תקנות Stevioside Sweetener ואישורים גלובליים

בשל המתיקות הגבוהה וספירת הקלוריות הנמוכה שלו, ממתיק Stevioside, סוכר טבעי העשוי מעלי סטיביה רבודיאנה, זכה לתשומת לב רבה בעסקי המזון ברחבי העולם. אנשים שמייצרים וקוניםממתיק סטיביוסידצריך לדעת איך החוקים והכללים משפיעים על זה כי יותר ויותר אנשים מחפשים חלופות לסוכר. כחלק מהחקירה שלו על העולם המסובך של חוקי Stevioside Sweetener והאישורים הגלובליים, בלוג זה מפרסם על מצב GRAS של ה-FDA, סקירות בטיחות ואישורים בתחומים שונים. התבוננות כיצד מדינות וגופי שלטון שונים התמודדו עם השימוש בממתיק Stevioside במזון ומשקאות יראה כמה חשוב שתקני בטיחות המזון יהיו זהים ברחבי העולם וכיצד הסוכר הטבעי הזה הופך פופולרי יותר בכל מקום.

FDA GRAS סטטוס של Stevioside

ה-FDA אמר כי stevioside וגליקוזידים אחרים של steviol בטוהר גבוה- מוכרים בדרך כלל כבטוחים. הערכות בטיחות מקיפות ומחקרים מדעיים הובילו להכרה זו. Stevioside הוא ממתיק מאושר על ידי ה-FDA וניתן להשתמש בו בפריטי מזון ומשקאות רבים. Stevioside מוכר בדרך כלל כבטוח (GRAS), אך ה-FDA לא פינה סטיביה-שלמות או מוצרי סטיביה גולמיים לשימוש במזון. חשוב מאוד להשתמש בסטיביול גליקוזידים טהורים במזון בגלל ההבדל הזה. יצרני מוצרים המכילים סוכר stevioside חייבים לוודא שהמוצרים שלהם עומדים בכללי ה-FDA, הכוללים את התוויות הנכונות ועמידה בתקני איכות מסוימים.

אישור הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA).

ממתיק סטיביוסידוגליקוזידים אחרים של steviol, נבדקו גם הם בקפידה על ידי הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) באיחוד האירופי. ה-EFSA קבע ADI (צריכה יומית מקובלת) עבור steviol glycosides, אשר ניתן במונחים של מקבילות steviol. עם אישור זה, ממתיק Stevioside יכול לשמש כסוכר בפריטי מזון ומשקאות רבים ברחבי המדינות החברות באיחוד האירופי. אבל היצרנים צריכים לציית לכללים לגבי הכמויות הגבוהות ביותר שניתן להשתמש בהן בסוגי מזון שונים. ה-EFSA עוקב אחר נתונים מדעיים חדשים ומעריך מחדש את הבטיחות של ממתיק Stevioside על בסיס קבוע כדי לוודא שהשימוש בו יישאר בקנה אחד עם התוצאות המדעיות האחרונות ותקני הבטיחות לצרכנים.

הרמוניזציה גלובלית של תקנות Stevioside

תקנות הסוכר של Stevioside ברחבי העולם הופכות דומות יותר ויותר, אך עדיין יש כמה הבדלים בין המדינות. קבוצות כמו ועדת המומחים המשותפת של FAO/WHO לתוספי מזון (JECFA) חשובות מאוד מכיוון שהן נותנות מידע מומחים שמדינות רבות משתמשות בו כדי לקבוע כללים משלהן. מדינות רבות ברחבי העולם קיבלו את הסטנדרטים ש-JECFA קבע עבור גליקוזידים של steviol ו-ADI. שיטה גלובלית זו לבקרת stevioside מקלה על מדינות להתמודד זו עם זו ומבטיחה שתקני בטיחות המזון זהים בכל מקום. עם זאת, על היצרנים להיות מודעים לחוקי האזור, מכיוון שחלק מהמדינות עשויות להכיל כללים נוספים או מעט שונים לגבי אופן השימוש בסטיביוסיד במזון ומשקאות.

מסגרת רגולציה של ארצות הברית

מינהל המזון והתרופות (FDA) אחראי על תקנות הסוכר stevioside בארצות הברית. הסוכנות בדקה מספר התראות GRAS עבור גליקוזידים של סטוויול בטוהר- גבוה ולא מצאה בעיות בשימוש שלהם במזון ומשקאות. כחלק מתהליך אישור זה, נתוני בטיחות חייבים להיות מוערכים בקפידה ומדעית. חשוב מאוד לחברות להשתמש בסטביוסיד העומד בתקני האיכות של ה-FDA ועוקב אחר כללי הסימון. ה-FDA עדיין עוקב אחר אופן השימוש בסטביוסיד ובגליקוזידים אחרים של stevioside והוא משנה את הכללים שלו עם כניסת נתוני מחקר חדשים. בקרה מתמשכת זו מוודאת שהשימוש של אספקת המזון בארה"ב בסוכר stevioside יישאר בטוח ותואם את מה שמדענים יודעים כעת.

תקנות האיחוד האירופי

כל הכימיקלים למזון, כוללממתיק stevioside, מוסדרים בפירוט רב באיחוד האירופי. לאחר סקירת בטיחות טובה על ידי ה-EFSA, האיחוד האירופי התיר את השימוש בגליקוזידים של steviol בשנת 2011. על פי חוקי האיחוד האירופי, stevioside מסומן כ-E960. לסוגים שונים של מזון, האיחוד האירופי קבע כמויות הגבלה עבור גליקוזידים של steviol, ורמות אלו נבדקות ומשתנות על בסיס קבוע. עסקים המייצרים סחורות לשוק האיחוד האירופי המכילות stevioside חייבים לציית לכללים אלה, הכוללים שימוש בתוויות הנכונות והישארות בכמות המקסימלית המותרת. האיחוד האירופי אומר שבקרת stevioside עוסקת בעיקר בשמירה על בטיחות הלקוחות, אבל הם גם יודעים שמוצר דל-קלוריות זה יכול לעזור לפתור בעיות בריאות הציבור הנגרמות משימוש בסוכר.

תקנות בשווקים מרכזיים אחרים

סוכר Stevioside יכול לשמש במזון ומשקאות במדינות רבות מלבד ארה"ב והאיחוד האירופי. יפן, למשל, השתמשה בממתקים על בסיס סטיביה- במשך זמן רב והייתה אחד המקומות הראשונים שאפשרו זאת. גליקוזידים של Steviol, כגון Stevioside, יכולים לשמש גם במזון בקנדה, אוסטרליה וניו זילנד. גופים רגולטוריים במדינות אלה עשו בדיקות בטיחות משלהם או הסתמכו על בדיקות שנעשו על ידי קבוצות זרות כמו JECFA. אבל הכללים המדויקים, כמו כמות השימוש המותרת ותקני הסימון, יכולים להיות שונים ממדינה למדינה. מגוון רחב זה של כללים מראה עד כמה חשוב שחברות שרוצות למכור סחורות עם טעם stevioside באזורים חדשים ללמוד בקפידה ולעקוב אחר הכללים המקומיים.

תפקידם של ארגונים בינלאומיים

הודות לקבוצות מכל העולם, סוכר stevioside בטוח בכל מקום. מכיוון שהוא מורכב ממומחים הן מ-FAO והן מ-WHO, ה-JECFA ערך מחקר מלא על הבטיחות של steviol glycosides, הכוללים stevioside. מה שמראים מחקרים אלו עוזר לממשלה להחליט כיצד לנהל את המדינה במובנים רבים. JECFA אחראית על קביעת כללים לגבי הכמות הבטוחה היומית של steviol גליקוזידים ואיכותם של אותם גליקוזידים. זה מה שעושה ועדת קודקס אלימנטריוס. כדי לעזור להם לעשות את עבודתם, הם מסתכלים על העבודה של JECFA. אתה לא צריך לדאוג לגבי בטיחות כאשר אתה משתמש stevioside במזון ומשקאות. כך, כולם יהיו בטוחים לפעול לפי אותם כללי בטיחות.

השפעה על פיתוח מוצר וחדשנות

הערכות הבטיחות העולמיות שלממתיק steviosideהשפיעו באופן משמעותי על פיתוח מוצרים וחדשנות בתעשיית המזון והמשקאות. עם בסיס מדעי חזק התומך בבטיחותו, היצרנים הצליחו לשלב stevioside במגוון רחב של מוצרים, ממשקאות ועד מוצרי מאפה. זה הוביל לפיתוח של מוצרים חדשניים דלי-קלוריות וסוכר-שנותנים מענה לדרישת הצרכנים לאפשרויות בריאות יותר. הקבלה העולמית של stevioside עודדה גם מחקר על שיטות מיצוי וטיהור משופרות, כמו גם פיתוח תערובות steviol glycoside המציעות פרופילי טעם טובים יותר. מכיוון שהערכות הבטיחות ממשיכות לתמוך בשימוש בסטביוסיד, אנו יכולים לצפות לראות חידושים נוספים בתכשירי מזון ומשקאות הממנפים את הממתיק הטבעי הזה.

אתגרים ונקודות מבט לעתיד

סקירה ואישור של סוכר stevioside ברחבי העולם עברה דרך ארוכה, אבל עדיין יש בעיות עם קבלתו לציבור. להבטיח שכל הכללים זהים ברחבי העולם זו בעיה גדולה. כתוצאה מכך, לכל מדינה יש תהליכי אישור משלה ומגבלות על כמה שניתן להשתמש בהם. זה יכול להקשות על הסחר עם מדינות אחרות. בעיה נוספת היא היפטרות מהטעם שיש לחלק מהגליקוזידים של סטיביול, מה שיכול מדי פעם להפוך אותם לפחות שימושיים. תערובות ושיטות ייצור טובות יותר של סטביול גליקוזידים עדיין עובדות על ידי מומחים כדי לעקוף את בעיות הטעם הללו. דירוגי הבטיחות שלנו ימשיכו להשתפר ככל שיגיע מידע חדש. אם מדענים ימשיכו ללמוד stevioside, הוא עשוי להיות נפוץ ושימושי יותר במשקאות ובמזונות. בכך היא תהפוך לשחקן גדול עוד יותר בשוק הסוכר הטהור.

נעשה שימוש רב בסוכר סטיביוסיד ברחבי העולם מכיוון שהוא נבדק לבטיחות וקיבל את הכל-בבירור על ידי גופי השלטון הגדולים. ככל שיותר אנשים דואגים לבריאותם, הסוכר הטבעי הזה ודל -קלוריות משמש בהרבה מזונות ומשקאות. במקומות שונים יש חוקים וכללים שונים, אבל ברור שתקני הבטיחות מתחילים להתאחד. Stevioside יכול לעזור ליותר אנשים לאכול פחות סוכר ושומן אם החוקים ישתנו ולחקור יותר. כללים אלה יעזרו לכל מי שמקבל או עושה stevioside להבין כיצד להשתמש בו בצורה היעילה ביותר במזון ובדברים אחרים.

למידע נוסף על-איכות גבוההממתיק steviosideותמציות צמחים אחרות, מגעLonierHerb, יצרן מוביל עם למעלה מ-10 שנות ניסיון בתעשייה. המוצרים שלנו מיוצאים ליותר מ-40 מדינות, ואנו גאים במחויבותנו לאיכות ולשביעות רצון לקוחות. המפעל המודרני שלנו בשטח של 1500 מ"ר, המצויד בטכנולוגיה-מתקדמת-ומעבדה עצמאית, מבטיח את הסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות ובטיחות המוצר. לבירורים, אנא שלח לנו דוא"ל בכתובתinfo@lonierherb.com.

שאלות נפוצות

ש: מהו stevioside?

ת: Stevioside הוא ממתיק טבעי המופק מעלים של Stevia rebaudiana, עם מתיקות פי 200-300 מזו של סוכרוז, אפס קלוריות ותכונות יציבות.

ש: האם stevioside FDA-אושר?

ת: כן, גליקוזידים של steviol בטוהר- גבוה, כולל stevioside, קיבלו סטטוס GRAS (מוכר באופן כללי כבטוח) על ידי ה-FDA לשימוש במזון ומשקאות.

ש: כיצד משפיע stevioside על רמת הסוכר בדם?

ת: Stevioside אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו לממתיק מתאים לאנשים עם סוכרת או למי שמחפש לנהל את רמת הסוכר בדם.

ש: האם יש תופעות לוואי של שימוש בסטיביוסיד?

ת: בשימוש בכמויות מאושרות, stevioside נחשב בטוח. עם זאת, אנשים מסוימים עלולים לחוות תופעות לוואי קלות כגון נפיחות או בחילה.

ש: האם ניתן להשתמש בסטיביוסיד בבישול ואפייה?

ת: כן, stevioside יכול לשמש בבישול ואפייה. עם זאת, בשל המתיקות הגבוהה שלו, יש צורך בכמויות קטנות בלבד, וייתכן שהוא לא יספק את אותו נפח כמו סוכר במתכונים.

הפניות

1. הרשות האירופית לבטיחות מזון. (2010). חוות דעת מדעית על הבטיחות של steviol glycosides לשימושים המוצעים כתוסף מזון. EFSA Journal, 8(4), 1537.

2. Geuns, JM (2003). סטיביוסיד. Phytochemistry, 64(5), 913-921.

3. ועדת מומחים משותפת של FAO/WHO בנושא תוספי מזון. (2017). קומנדיום של מפרטי תוספי מזון. מונוגרפיות FAO JECFA 20.

4. Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, & Fosdick, LE (2008). פיתוח של rebiana, ממתיק טבעי ללא{12}}קלוריות. מזון וטוקסיקולוגיה כימית, 46(7), S75-S82.

5. Samuel, P., Ayoob, KT, Magnuson, BA, Wölwer-Rieck, U., Jeppesen, PB, Rogers, PJ, ... & Mathews, R. (2018). עלה סטיביה לממתיק סטיביה: בחינת המדע, היתרונות והפוטנציאל העתידי שלו. The Journal of Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.

6. אורבן, JD, Carakostas, MC, & Brusick, DJ (2013). בטיחות Steviol glycoside: האם מסד הנתונים הגנוטוקסיות מספיק? מזון וטוקסיקולוגיה כימית, 51, 386-390.