אם אתה רוצה לבשל מרכיבי בשר, אתה חייב לעתים קרובות להשתמש זרעי שומר ואניס כוכב יחד, או לסירוגין, שניהם יכולים לשפר את הטעם ואת הארומה, וגם להסיר שמנוני לבשר. בסין, אנשים לעתים קרובות קוראים שומר כשומר קטן, וכוכב אניס כמו שומר גדול. ניתן לראות כי ישנם קווי דמיון רבים ביניהם, אז הם אותו הדבר? מה ההבדל?
1) מקורות שונים
ההבדל הגדול ביותר ביניהם הוא המקור. זרעי שומר הם מן הנראתה היבשה של Foeniculum וולגרי, אשר הם ילידי מצרים, דרום אירופה, מרכז ודרום אמריקה ואזורים אחרים. כוכב אניס הוא מן הפרי הבוגר של Illicium verum , מופץ בדרום מזרח אסיה וצפון אמריקה, אסיה מהווה 80%.
2) מראה שונה
מנקודת המבט של המראה, יש להם הבדלים ברורים. זרעי שומר הם זרעים של צמחים, בעיקר ירוק בהיר, בצורת כליות, וקטן מאוד. כוכב אניס יש שמונה עלי כותרת, כל אחד עם זרע בוגר, הם חומים כהים.
3) דרכי אכילה שונות
אנשים משתמשים לעתים קרובות בשניים בתערובת או לסירוגין, אבל הם עדיין שונים בדרך של אכילה. כאשר מבשלים כל מיני מרכיבי בשר, אנשים בעיקר לשים את אניס הכוכב במים נקיים להרתיח אותם יחד עם מרכיבים אחרים. ישנן דרכים רבות לאכול זרעי שומר. בנוסף לאותה שיטה אכילה כמו אניס כוכב, זה יכול להילקח גם מרתח, או ניתן לקחת ישירות לאחר טחון לאבקה דקה, או מעורבב עם מרכיבים שונים.
4) טעם שונה
למרות שהם כולם תבלינים משפרי טעם, הם גם שונים בטעם. ריח אניס הכוכבים חזק יחסית, והריח החריף ברור, אך ריח זרעי השומר טרי יחסית, ואין כמעט טעם חריף. הניחוח של אניס כוכב הוא חזק יותר לאחר מבושל, בעוד זרעי שומר הוא חזק יותר לאחר מטוגן או קלוי.
כספק צמח טבעי מקצועי, מלבדאבקת תמצית זרעי שומראנו יכולים גם לספק מוצרים דומים, כגון,אבקת תמצית שורש ג'ינג'ר, אבקת תמצית קליפת קינמון, אבקת תמצית שום ללא ריחוכן הלאה, אז אם אתה מעניין בכל אחד, אנא צור איתי קשר בחופשיות.
דואר אלקטרוני:info@lonierherb.comוואטסאפ/ווצ'ט: +86-13289383216
