1. מידע על המוצר

Natamycin E235, מעין תרכובת אנטי-פטרייתית טבעית המיוצרת על ידי תסיסת Streptomyces, בעלת ספקטרום רחב והשפעה כפולה. היא אבקה גבישית לבנה עד שמנת-לבנה, הנוסחה המולקולרית היא C33H47NO13, היא מעט מסיסה במים, אינה מסיסה ברוב הממיסים האורגניים. המסיסות במים בטמפרטורת החדר היא 30 ~ 100mg /L.

Natamycin טבעי המשמש בשימור מזון, לא רק מעכב את הצמיחה של עובשים ושמרים שונים, אלא גם מפחית את ייצור המיקוטוקסינים ומונע פגיעה בבריאות האדם. אין לו השפעה מעכבת על חיידקים, הוא אינו משפיע על תהליך ההבשלה הטבעי של יוגורט , גבינה, בשר חזיר גולמי ונקניק יבש, ולכן נעשה בו שימוש נרחב בשימור מזון וטיפול נגד פטריות.

Natamycin

Natamycin E235,Natamycin

2. מפרט ראשי

שם מוצר	מִפרָט	יישום ראשי
נתמיצין	95.00 אחוזים	מוצרי מזון שונים
נתמיצין בגלוקוז	50.00 אחוזים	מוצרי חלב ומשקאות
נתמיצין בלקטוז	50.00 אחוזים	מוצרי חלב
נתמיצין ב-NaCl	50.00 אחוזים	מוצרי בשר

3. משנה תשומת לב

1) מינון מומלץ: 0.01-0.3g/kg.

2) היה מוכן עם 0.1 אחוז תרחיף אלכוהול ומרסס על פני השטח.

3) יש להשרות גם ב-0.1 אחוז תרחיף מים.

4) הוא משמש בדרך כלל על פני השטח של מזון.

4. גיליון נתונים טכניים

שם מוצר	Natamycin 50 אחוז בלקטוז
מראה חיצוני	אבקה גבישית לבנה עד שמנת-לבנה
רֵיחַ	חסר ריח
זיהוי	עמד בדרישה
בדיקה (על בסיס מיובש)	גדול או שווה ל-50.0 אחוזים
pH (1 אחוז תמיסה מימית)	5.5-7.5
הפסד על ייבוש	פחות או שווה ל-8.0 אחוזים
אֵפֶר	פחות או שווה ל-0.5 אחוזים
עופרת (Pb)	∠3.0מ"ג/ק"ג
ארסן (אס)	∠2.0מ"ג/ק"ג
כספית (Hg)	∠1.0מ"ג/ק"ג
ספירת אירובי כוללת	פחות או שווה ל-100cfu/g
אי - קולי	שלילי
סלמונלה	שלילי
סטפילוקוקוס אוראוס	שלילי

5. יתרונות המוצר

● זה יכול להאריך ביעילות את חיי המדף של מזון ולמנוע הידרדרות הנגרמת על ידי שמרים ועובש;

● זה יכול להפחית את התאוששות המזון הנגרמת מהידרדרות ולהפחית את עלות הייצור;

● אין לו השפעה מעכבת על חיידקים, ואינו משנה את הטעם של המזון.

● סכום התוספת נמוך, ומפחית את העלות.

● יש לו מסיסות נמוכה יותר, לא קל להיכנס לפנים המזון, פני השטח של אפקט מניעת טחב הוא טוב מאוד.

● ניתן להשתמש בו במזונות חומציים, ניטרליים ובסיסיים שונים, שיכולים לשמור על חומר המשמר והטרי בטווח ה-pH 3-9.

6. תקן שימוש

קטגוריית מזון	מקסימום שימוש (גרם/ק"ג)
גבינה לא בשלה	0.4
גבינה בשלה	0.4
גבינה מעובדת	0.4
אנלוגים לגבינה	0.4
גבינת חלבון מי גבינה	0.4
מבושלים (כולל מלוחים) ומיובשים שאינם מטופלים בחום מוצרי בשר, עופות וציד מעובדים בחתיכות או חתכים שלמים	0.06
בשר מעובד מעובד (כולל מלוח) ומיובש שאינו מטופל בחום, מוצרי עוף וציד	0.2